Beneficiile castanelor: de ce trebuie sa le consumi?

Castanele crude contin cel putin de doua ori mai multi carbohidrati decat majoritatea altor nuci si seminte oleaginoase (de exemplu, nuci, alune, migdale). Carbohidratii din castane sunt compusi in principal din amidon; este de asemenea utilizat pentru a produce faina fara gluten. Prin urmare, aceasta faina poate fi folosita in diferite produse care pot fi consumate in siguranta de catre persoanele cu boala celiaca. In plus, castanul contine de cel putin opt ori mai putine lipide decat majoritatea nucilor si semintelor oleaginoase.

Peste 57% din amidonul din castane crude este considerat a fi sub forma de amidon rezistent: acest tip de amidon poate rezista digestiei si poate ajunge la colon. Insa, proportia de amidon rezistent ar scadea la aproximativ 17% odata cu prajirea castanului.

Desi sunt necesare mai multe studii pentru a intelege mai bine efectele amidonului rezistent la om, literatura stiintifica considera ca poate duce la anumite beneficii asupra sanatatii intestinale, cum ar fi cresterea volumului scaunului, cresterea miscarii intestinale si scaderea concentratiei de acizi biliari. De asemenea, faptul ca acest amidon nu poate fi absorbit rapid de organism poate fi benefic pentru prevenirea diabetului, bolilor cardiovasculare si cancerului de colon.

Castanul este o sursa de vitamina B6. Numita si piridoxina, vitamina B6 face parte din coenzimele implicate in metabolismul proteinelor si acizilor grasi, precum si in sinteza (fabricarea) neurotransmitatorilor (mesageri in impulsurile nervoase). De asemenea, ajuta la crearea globulelor rosii si le permite sa transporte mai mult oxigen.

Castanul este o sursa de folat. Folatul (vitamina B9) este implicat in fabricarea tuturor celulelor din organism, inclusiv a globulelor rosii. Aceasta vitamina joaca un rol esential in producerea materialului genetic (ADN, ARN), in functionarea sistemului nervos si a sistemului imunitar, precum si in vindecarea ranilor si ranilor. Deoarece este necesar pentru producerea de celule noi, un consum adecvat este esential in perioadele de crestere si pentru dezvoltarea fatului.

Castanul este o sursa de vitamina C. Rolul pe care vitamina C il joaca in organism depaseste proprietatile sale antioxidante; contribuie, de asemenea, la sanatatea oaselor, cartilajului, dintilor si gingiilor. In plus, protejeaza impotriva infectiilor, promoveaza absorbtia fierului continut in plante si accelereaza vindecarea.